L’agar-agar, ce gélifiant naturel issu d’algues rouges, connaît un essor remarquable dans le monde culinaire. Découvert au Japon il y a plus de 350 ans, ce produit fascine par ses propriétés uniques et ses multiples applications. Aujourd’hui, son utilisation s’étend bien au-delà de la cuisine asiatique, séduisant les adeptes d’une alimentation saine et équilibrée. Plongeons […] AAEPS
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